Marketlərdə satılan hazır şəkildə sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilk baxışda rahat seçim kimi görünə bilər.

Adalet.az xəbər verir ki, lakin mütəxəssislər xəbərdarlıq edir ki, belə məhsulların tərkibinə əlavə olunan maddələr pendirin keyfiyyətini azaldır və sağlamlıq üçün arzuolunmaz ola bilər. Ona görə də pendiri evdə özünüz sürtgəcdən keçirmək daha təhlükəsizdir və daha yaxşı nəticə verir.

Hazır sürtgəcdən keçirilmiş pendirin tərkibində nə olur?

İstehsalçılar pendir hissələrinin bir-birinə yapışmasının qarşısını almaq üçün məhsula xüsusi qatqılar əlavə edirlər. Məsələn, sellüloza və kartof nişastası

Bu maddələr nəm çəkir və pendirin teksturasını qurudur, elastikliyini azaldır.
Bundan başqa, məhsulun saxlama müddətini uzatmaq üçün konservantlar da əlavə olunur. Bu isə həm dadı dəyişə bilər, həm də pendirin istilikdə yaxşı əriməsinə mane olur.

Niyə pendiri evdə sürtgəcləmək daha yaxşıdır?
Ev şəraitində pendiri sürtgəcdən keçirmək sizə bir sıra üstünlüklər verir:

Daha zəngin dad və yumşaq tekstura - təbii və kremşəkilli dad, əlavə nişasta və stabilizator yoxdur

İdeal ərimə - təzə sürtgəcdən keçirilmiş pendir daha gözəl ərir və uzanan konsistensiya yaradır

İstədiyiniz pendiri seçmək imkanı - parmezan, mozzarella və ya başqa istənilən növ

Qənaət - hazır sürtgəcdə pendir eyni məhsulun bütöv variantından 20–40% baha olur.

Pendir necə düzgün sürtgəcdən keçirilir və saxlanılır?
Düzgün alət seçin - az miqdarda üçün sürtgəc, çox miqdarda üçün mətbəx robotu.

Pendir soyudulmuş olmalıdır - soyudulmuş pendir daha rahat sürtülür. Lazım olsa 10–15 dəqiqəlik dondurucuya yerləşdirin.

Saxlama qaydası - pendiri hava keçirməyən qapaqlı qabda və ya kilitli paketdə saxlayın.

İstifadə müddəti - 5–7 gün ərzində istifadə edin.

Donudurmaq olar - dondurucuda 3 aya qədər saxlanıla bilər (tekstura bir qədər yumşala bilər)./Lent.az